Фудтрак OLHSO, созданный компанией Shin Starr, — это не гибрид машины и ресторана. Это отдельный вид технологии, который работает по новым правилам. Традиционная доставка еды предполагает готовку на кухне, упаковку в контейнеры, остывание в пути. OLHSO переворачивает эту схему: ингредиенты хранятся в холодильнике фудтрака, а готовка начинается в момент, когда рассчитано расстояние и время до адреса клиента.

Алгоритм предельно логичен, но реализовать его оказалось намного сложнее, чем казалось. Если блюдо из говядины "вагю" готовится восемь минут, а до адреса клиента ехать пятнадцать, система должна начать готовку ровно в момент отправления грузовика. Если рассчитать неправильно на две-три минуты, клиент получит либо остывшее блюдо, либо полусырое мясо. ИИ Shin Starr решает эту задачу, анализируя дорожную ситуацию в реальном времени, расстояние и тип блюда.

Внутри фудтрака роботизированная установка Autowok — это цилиндр, который вращается как традиционный вок, но управляется ИИ. Система хранит около 30 рецептов и может готовить несколько блюд одновременно. Температура, время вращения, скорость подачи ингредиентов — всё автоматизировано. После каждого блюда внутренняя часть очищается паром под высоким давлением. Если вспомнить, сколько раз повар моет руки, переходит между рабочими столами и вытирает поверхности, становится ясно, что роботу требуется намного меньше времени на санитарную обработку.

Кажется, что Shin Starr не пионеры и подобное уже встречалось на рынке. На самом деле компания решила проблему, которая погубила конкурента. Стартап Zume Pizza собрал $500 миллионов инвестиций, но закрылся в 2023 году, потому что сыр во время готовки соскальзывал с его пиццы из-за движения грузовика. Инженеры не смогли найти решение, которое работало бы в условиях подвижной среды. OLHSO просто выбрала другой формат еды — вок вместо пиццы. Круглая форма ёмкости, вращение, специфика ингредиентов — всё совпадает с физикой движущегося объекта.

Компания вложила в разработку технологии серьезные ресурсы: подана заявка на девять патентов, пять из них уже выданы. Это означает, что интеллектуальная собственность защищена и конкуренты не смогут просто скопировать систему. Shin Starr контролирует алгоритм, который рассчитывает время приготовления, и механизм робота, который это приготовление выполняет.

Технология Shin Starr будет актуальна на рынке еще многие годы. Она пригодистя в аэропортах и на вокзалах, где пассажиры ждут рейсы ночью и нуждаются в быстрой и горячей еде. Корпоративные кампусы крупных технологических компаний оценят такой фаст-фуд, ведь сотрудники там часто работают по нестандартному графику. Стадионы и концертные площадки, где во время перерывов нужно накормить тысячи людей свежей едой. Даже в жилые районы с плотной застройкой, где традиционные рестораны не могут открыться из-за высокой аренды, можно вызвать робот-фудтрак и насладиться свежими блюдами. Именно поэтому проект OLHSO — это просто первый кейс. За ним обязательно последуют другие!