Искусственный интеллект разоблачает фальсификаторов молока
Россельхознадзор региона объявил предостережение крестьянскому хозяйству «Виктория» за несоответствие данных о сырье и реального объема произведенного товара. В электронном документе было указано, что из 930 кг коровьего молока сделали 15 кг творога, а также 938 кг другой выработанной продукции. Аналитические модули искусственного интеллекта в системе «Меркурий» выявили этот разброс и указали на расхождение инспекторам.
Подробный анализ несоответствий позволил экспертам установить, что без использования «чужого» сырья технологически невозможно получить указанный ассортимент продуктов. Это означает опасность для потребителей: качество и происхождение молока остаются неизвестными, а безопасность — под вопросом. Благодаря ИИ-алгоритмам контролеры получили сигнал о возможной фальсификации еще на этапе оформления ветеринарных сопроводительных документов.
ИИ-система, разработанная совместно с Сбербанком, обрабатывает сотни тысяч транзакций ежедневно и сравнивает объемы сырья и готовой продукции. Так за первые девять месяцев 2025 года в Приморском крае обнаружено 99 случаев подозрительных записей, автоматически помеченных алгоритмом. Раньше такая проверка отнимала бы недели, а сегодня нейросеть справляется за минуты.
Первые уголовные дела по материалам, собранным ИИ-системой, уже возбуждены в разных регионах. Контролеры отмечают, что алгоритмы помогают не только выявлять факты несоответствия, но и находить «слепые» участки в цепочках поставок, подставные площадки и необычные схемы перемещения продукции. С июня 2025 года появилась интерактивная карта путей поставки, где инспекторам не нужно вручную пролистывать миллионы документов — все подозрительные маршруты подсвечиваются автоматом.
Отметим, что Россельхознадзор фиксирует рост фальсификации молочной продукции в России. По данным ведомства, в 2024 году из всех исследуемых образцов молочной продукции доля фальсифицированных товаров составила 13,09% против 12,04% в 2023 году. Самые частые нарушения включают несоответствие массовой доли жира, фальсификацию молока жирами немолочного происхождения, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не заявленных в составе продукта.
Пример из Приморья доказывает, что цифровой надзор становится всё эффективнее и у недобросовестных производителей остается все меньше «лазеек», чтобы избежать ответственности.